為了貫徹落實落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示精神，根據(jù)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》《關(guān)于落實主體責(zé)任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》等有關(guān)要求，指導(dǎo)學(xué)生集體用餐配送單位實驗室檢驗檢測工作，促進廣東省學(xué)生集體用餐配送單位落實食品安全主體責(zé)任，全力保障廣大師生生命健康，廣東省市場監(jiān)督管理局于2023年11月印發(fā)了《學(xué)生集體用餐配送單位實驗室檢驗檢測能力建設(shè)指南》，指導(dǎo)各有關(guān)學(xué)生集體用餐配送單位結(jié)合實際執(zhí)行。

學(xué)校食堂主要面對是廣大師生，而通過對蔬菜、瓜果、畜禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等食品的檢測，確保營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非化學(xué)添加物、產(chǎn)品污染等有害物質(zhì)超標(biāo)，達(dá)到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變食品摻假食品流入餐桌，杜絕食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)生的飲食安全，消除食品安全的社會風(fēng)險。

• GB/T 27025 檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求

• GB/T 27306 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求

• GB 31654 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范

• RB/T 214 檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評價 檢驗檢測機構(gòu)通用要求

• RB/T 215 檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評價 食品檢驗機構(gòu)要求

• SB/T 10580 餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范

• 《市場監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》