食用油是一種人體必需的營養(yǎng)，一般在我們的生活中食用油被分為很多種類，像花生油、菜籽油、大豆油等等，它為人體提供熱能和必需脂肪酸、促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。大家還記得風(fēng)靡一時(shí)的地溝油么？真的是引起了食用油市場的大變動(dòng)，加之現(xiàn)在的人都非常關(guān)注飲食健康，那么食用油質(zhì)量究竟如何把關(guān)？重要項(xiàng)目指標(biāo)是怎么檢測出來的呢？對于食用油的檢測，主要有以下儀器及檢測項(xiàng)目：

氣相色譜儀：可用于檢測食用油中的脂肪酸組成。不同種類的食用油具有特定的脂肪酸比例，通過分析脂肪酸組成可以鑒別食用油的種類以及判斷其是否摻假。同時(shí)，也能檢測出可能存在的有害脂肪酸，如反式脂肪酸的含量。

液相色譜儀：可用于檢測食用油中的維生素 E、甾醇等營養(yǎng)成分的含量。這些成分對于評估食用油的營養(yǎng)價(jià)值具有重要意義。同時(shí)，也可檢測食用油中的黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。

食用油檢測儀器配置清單

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